Какие жиры полезны

Содержание:

Большинство полных людей убеждено, что избыточный вес напрямую связан с употреблением значительного количества жирной пищи. Это не вполне верно. Увеличение массы тела связано не столько с калорийной пищей, сколько с употреблением большого количества углеводов. Многие жиры полезны и даже необходимы для полноценного питания. Оказывается, если полностью отказаться от жирной пищи, прекратится усвоение витаминов А, Д, Е и К. Но если такая пища составляет значительную часть рациона, возможно ожирение, диабет, образование злокачественных опухолей.

Насколько полезны насыщенные и гидрогенизированные жиры

Они содержатся в продуктах растительного или животного происхождения, которые зачастую при температуре 20С остаются в твердом виде: сливочное масло, масло кокосового ореха, шоколад, жирное мясо, сметана, творог, сыр.

Стоит контролировать употребление данных продуктов, поскольку вред от чрезмерного употребления насыщенной разновидности очевиден. Значительное количество калорий не "сгорают" и накапливаются в виде жировых отложений. В организме образуются холестериновые отложения на стенках сосудов, от чего сердцу приходится работать гораздо интенсивней, чтобы протолкнуть кровь. Замедляются обменные процессы.

Так называемые ненасыщенные (гидрогенизированные) транс-жиры являются результатом специальной переработки растительных жиров. Полученные продукты также, как насыщенные, остаются твердыми даже вне холодильника: маргарин, кулинарный или кондитерский жир. В больших количествах они опасны здоровью, поэтому не стоит употреблять лишком много тортов или пирожных, в состав которых входят транс-жиры.

Полезные ненасыщенные жиры

Наиболее полезны здоровью полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6. Ими богата морская рыба жирных сортов, арахисовое, льняное, подсолнечное масло.

Омега-3 поступают в организм извне. Полиненасыщенные кислоты приносят пользу:

  • сосудам, поскольку делают их более эластичными, растворяют отложения насыщенных жиров на их стенках;
  • снижением количества тромбоцитов, уменьшая вероятность образования тромбов;
  • нормализацией показателей артериального давления;
  • укреплением иммунитета и улучшения самочувствия.

Омега употребляется в пищу в виде следующих разновидностей:

  • разновидности ALA, она содержится в овощах с темным цветом листьев: зеленых соевых бобах, грецких орехах, семенах льна, растительных маслах;
  • разновидности EPA и DHA содержатся в сортах жирной рыбы: тунце, лососе, анчоусах и других морепродуктах.

Лучше всего есть рыбные блюда хотя бы два раза в неделю. Для оздоровления сосудов рекомендуется на некоторое время заменить рыбой мясные блюда. Готовить лучше на пару, поскольку такой способ меньше разрушает полиненасыщенные кислоты.

  • Продукты, содержащие полезные полиненасыщенные жиры, необходимы в питании потому, что являются замечательной профилактикой опухолей различной природы.
  • Другое замечательное свойство Омега – их польза в качестве эффективного "улучшителя" настроения. Порой достаточно посидеть на диете из соответствующих продуктов.
  • Помимо настроения, такие продукты улучшают память и внимание, к решению трудной проблемы получается прийти гораздо быстрее.

Разумеется, лучше употреблять рыбу, выросшую на воле, в море, а не в искусственном водоеме на специальном корме, поскольку в такой пище ненасыщенных кислот меньше.

Приносит пользу здоровью употребление биодобавок, содержащих Омега, если они действительно приготовлены из "настоящей" морской рыбы.

Также в рубрике «Еда»:
Читайте еще:
Написать отзыв